Flan de leche condensada y limón

Si queréis probar un flan casero de verdad, animaos a realizar esta receta, es muy fácil y el resultado… no tengo palabras.

Ingredientes:

• 250ml de leche condensada
• 250ml de leche (entera, semi o desnatada)
• 3 huevos
• Ralladura de limón al gusto
• Para realizar el caramelo 6 cucharadas de azúcar

Elaboración:

Paso 1: En un recipiente ponemos la leche condensada, la leche (entera, semi o desnatada), los huevos, la ralladura de limón y lo batimos todo.

    

Paso 2: En una flanera de aproximadamente 500ml de capacidad, incorporamos el azúcar y lo vamos dorando hasta obtener el caramelo. Una vez ya esté hecho el caramelo lo repartimos por todo el recipiente y dejamos reposar 1 minuto. Agregamos el batido a la flanera y la cerramos.

   

Paso 3: En una olla a presión ponemos a calentar agua, cuando esté hirviendo introducimos la flanera. Aseguraos de que el agua sólo cubre hasta la mitad del molde y una vez que empiece a salir el vapor cerramos la olla y lo cocinamos 30 min (olla tradicional) 20 min (olla rápida) o si queréis hacerlo al baño María en una cazuela, aproximadamente 1:30 min o hasta que veáis que ya está hecho, y ahora pensaréis…. Y como narices sé que está el flan!!!, pues sencillo, cuando descubrís y abrís la flanera, si por el centro se mueve demasiado es que no está y hay que dejarlo todavía un rato más, hasta que es compacta la mezcla.

   

Paso 4: Una vez esté frío podemos desmoldar, es aconsejable dejarlo en la nevera unas 8 horas para que repose y esté más delicioso todavía.

Espero que os guste!!!

“Musaka” de pollo

A todos nos pasa que nos sobra carne picada de una boloñesa o como hoy es en mi caso he hecho hamburguesas de pollo (deliciosas) y me ha sobrado carne picada y de ahí he sacado otro plato adaptándolo a la tradicional receta de musaka, si un griego ve esto creo que me cortaría la cabeza…. Pero bueno no se me ocurría denominar este plato con otro título….

Ingredientes:

• ¼ kg de carne de pollo picada
• 1 ajo
• Perjil
• Romero
• 1 cebolla pequeña
• 1 calabacín pequeño
• 2 patatas medianas
• 8 cucharadas de tomate frito
• Queso rallado para gratinar
• Para la Bechamel:
• 2 cucharadas soperas de harina
• 3 cucharadas soperas de aceite de oliva
• 2 vasos de leche entera

Elaboración:

Paso 1: Cortamos en rodajas finitas, como para tortilla de patata, el calabacín, la patata y la cebolla. En una sartén con abundante aceite caliente lo ponemos a freír, una vez estén las patatas escurrimos bien de aceite y reservamos.

Paso 2: En otra sartén con muy poco aceite (1 cucharada sopera aproximadamente) ponemos a rehogar la carne de pollo picada mezclada con el ajo, el perejil y el romero. Una vez esté la carne escurrimos y apartamos.

Paso 3: Hacemos una bechamel finita, primero calentamos el aceite y rehogamos la harina, una vez esta esté doradita añadimos toda la leche y removemos hasta que se nos haga una masa finita, si vemos que está muy espesa añadimos más leche, dejamos cocer 5 minutos una vez tengamos ligada la bechamel.

Paso 4: En un recipiente o en dos para hacer raciones individuales como podéis ver en las fotos montamos el plato. La base del recipiente la cubrimos con el tomate, después ponemos una capa de patata, seguidamente cubrimos con la carne, seguimos otra vez con patata y finalmente lo cubrimos con la bechamel y encima ponemos queso rallado.

Paso 5: Previamente hemos calentado el horno a 200º, calentamos 5 minutos y después gratinamos.

Espero que os guste!!!